Wielkanocna babka z bakaliami

Jak zrobić babkę wielkanocną z bakaliami?

Przygotowanie idealnej babki wielkanocnej z bakaliami wcale nie musi być trudne, o ile mamy pod ręką odpowiednie składniki. Kluczem do sukcesu są wysokiej jakości orzechy i bakalie, które nadadzą wypiekowi wyjątkowego smaku i aromatu.

Składniki:

• 250 g mąki pszennej
• 200 g masła (miękkiego)
• 200 g cukru pudru
• 4 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 ml mleka
• 150 g mieszanki bakalii (rodzynki, suszone morele, żurawina, skórka pomarańczowa)
• 50 g posiekanych orzechów włoskich lub laskowych
• Szczypta soli

Przygotowanie:

1. Przygotuj bakalie – namocz je w gorącej wodzie lub soku pomarańczowym na około 15 minut, aby zmiękły, a następnie odsącz i delikatnie obtocz w mące.
2. Masło utrzyj z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodawaj po jednym jajku, cały czas miksując.
3. W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Stopniowo dodawaj do masy maślanej, na przemian z mlekiem, aż składniki się połączą.
4. Delikatnie wmieszaj bakalie i orzechy do ciasta.
5. Formę do babki wysmaruj masłem i obsyp bułką tartą. Wlej ciasto do formy.
6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45-50 minut. Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia, a następnie udekoruj lukrem lub cukrem pudrem. 

Wybór bakalii do babki wielkanocnej

Dobór odpowiednich bakalii to klucz do uzyskania wyjątkowego smaku babki. Tradycyjnie wykorzystuje się rodzynki, kandyzowaną skórkę pomarańczową oraz orzechy włoskie. Jednak nic nie stoi na przeszkodzie, aby eksperymentować z dodatkami. Suszone morele, żurawina czy figi nadadzą ciastu nieco innego charakteru. Warto również zwrócić uwagę na orzechy – laskowe, pekan czy pistacje wprowadzą interesujące nuty smakowe. Przed dodaniem do ciasta, większe bakalie warto pokroić na mniejsze kawałki, co zapewni ich równomierne rozłożenie w wypieku. Pamiętajmy, że jakość bakalii ma bezpośredni wpływ na finalny smak babki, dlatego warto wybierać produkty świeże i aromatyczne. 

Jak podać wielkanocną babkę z bakaliami?

Świąteczna babka zasługuje na odpowiednią oprawę. Po upieczeniu można ją udekorować domowym lukrem cytrynowym, oprószyć cukrem pudrem lub posypać drobno posiekanymi orzechami. Innym ciekawym pomysłem jest przygotowanie polewy z białej czekolady i ozdobienie jej skórką pomarańczową lub wiórkami kokosowymi.

Babka świetnie smakuje jako deser do porannej kawy lub popołudniowej herbaty, ale równie dobrze sprawdza się jako przekąska na piknik w wielkanocny poniedziałek. Można ją także podać z dodatkiem świeżych owoców lub domowej konfitury, aby jeszcze bardziej podkreślić jej smak. Niezależnie od sposobu podania, ten tradycyjny wypiek z pewnością zachwyci zarówno dorosłych, jak i dzieci.