Kurczak z orzechami nerkowca
Kuchnia orientalna fascynuje swoją różnorodnością i bogactwem smaków. Jednym z takich wyjątkowych dań, które zaskakuje swoim połączeniem składników, jest kurczak po tajsku z orzechami nerkowca. W tym artykule poznacie historię tego smakowitego przysmaku oraz otrzymacie prosty przepis na jego przyrządzenie.
Pochodzenie kurczaka z orzechami nerkowca
To danie, które wywodzi się z kuchni chińskiej. Niemałym fenomenem i zagadką jednak jest fakt, że można znaleźć je w każdym lokalu gastronomicznym w Tajlandii, dlatego tak często określane jest jako tajska pozycja w menu. Jest ono niezwykle popularne, a jego historia sięga prawdopodobnie XX wieku. Orzechy nerkowca, będące jednym z głównych składników potrawy z kurczakiem, od dawna były uprawiane w Azji Południowo-Wschodniej, gdzie stanowiły ważny element diety miejscowej ludności.Kurczak — uniwersalny składnik w kuchni orientalnej
Kurczak to mięso, które doskonale sprawdza się w każdej kuchni, szczególnie orientalnej. Jego delikatny smak idealnie komponuje się z intensywnymi aromatami tajskich przypraw i sosów, tak charakterystycznych dla potraw z tego regionu świata. Bardzo często używa się tłustszych kawałków, na przykład udek. Idealnie komponuje się z wyrazistym smakiem orzechów nerkowca oraz rozgrzewającym chili!Orzechy nerkowca — skarb kuchni azjatyckiej
To nie tylko smaczne przekąski, ale także cenne źródło białka, witamin i minerałów. W kuchni azjatyckiej są one wykorzystywane zarówno w daniach słodkich, jak i pikantnych. Dzięki nim kurczak z orzechami nerkowca po tajsku nabiera wyjątkowego charakteru i staje się niezapomnianym kulinarnym przeżyciem. Chrupiąca tekstura zdecydowanie podbija przyjemność z jedzenia!Przepis na kurczaka z orzechami nerkowca
Aby przygotować to popularne danie, potrzebujesz następujących składników:- 500 g piersi lub udek kurczaka
- 250 g orzechów nerkowca
- 2 papryki (czerwona i żółta)
- 2 marchewki
- 3 ząbki czosnku
- 1 średnia cebula
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 5 łyżek sosu sojowego
- 3 łyżki sosu ostrygowego
- 4 łyżeczki cukru, miodu lub syropu (np. z agawy)
- 2 łyżeczki octu ryżowego
- 1 płaska łyżka skrobi ziemniaczanej rozpuszczona w połowie szklanki wody
- płatki chilii do smaku
- sól i pieprz (opcjonalnie)
- opcjonalnie świeża kolendra do dekoracji
Sposób przygotowania dania
Krok 1. Mięso z kurczaka pokrój w kostkę lub paski, a następnie przypraw solą i pieprzem. Nerkowce upraż na suchej patelni, aż nabiorą złotego koloru. Uwaga! Nie przypal ich — orzechy mogą stać się gorzkie, a całość nie będzie przypominać tajskiego przysmaku.
Krok 2. Papryki, marchewki i cebulę umyj, oczyść i pokrój na grube kawałki. Czosnek posiekaj drobno.
Krok 3. W osobnym naczyniu wymieszaj sos sojowy, ostrygowy, cukier i ocet ryżowy, czyli składniki na uniwersalny tajski sos.
Krok 4. Na patelni rozgrzej olej, a następnie wrzuć pokrojony czosnek i podsmaż przez około minutę. Dodaj pokrojone mięso i smaż przez kolejne 5 minut.
Krok 5. Dodaj warzywa i smaż wszystko razem przez kolejne 10 minut, aż mięso będzie dobrze wysmażone, a papryka, marchewka i cebula wciąż chrupkie.
Krok 6. Dolej sos i dokładnie wymieszaj. Po chwili wlej wodę ze skrobią i energicznie mieszaj, aż całość zgęstnieje.
Krok 5. Na koniec dodaj uprażone orzechy nerkowca do potrawy i wymieszaj wszystko razem. Podawaj danie na gorąco, udekorowane świeżą kolendrą i płatkami chili.Smacznego!
Przejdź do strony głównej Wróć do kategorii Nasze przepisy